如今，乳化機的類型主要有三種：乳化攪拌機、膠體磨和均質機。且乳化機的類型、構造、性能等與乳狀液微粒的大小、分散性以及乳狀液的質量、穩(wěn)定性有著很大的關系。下面一起來了解下相關知識吧！
一、什么是乳化？
乳化就是將兩種互不相溶的物質，如：油和水進行混合，使其中一種物質平均分散于另一種物質中。
二、影響乳化機乳化的因素有哪些呢？
因素一：乳化機的類型
乳化機的類型不同，乳化的效果也就不同。乳化攪拌機所制得的乳狀液分散性差、微粒大且粗糙、穩(wěn)定性差、較易產生污染；但用這類乳化機制造簡單且價格比較便宜。膠體磨和均質機是比較好的乳化設備，其制備出的乳狀液的分散性和穩(wěn)定性都是極佳的。
因素二：乳化的時間
乳化時間的長短與油相水相的容積比、兩相的粘度及生成乳狀液的粘度、乳化劑的類型及用量、乳化溫度、乳化機類型等要素有關。且乳化時間會對乳狀液的質量是有一定的影響的。
因素三：乳化的溫度
在乳化過程中，溫度對于乳化結果是有很大的影響的。一般來說，乳化的溫度是由二相中所含有高熔點物質的熔點、乳化劑的品種、油相與水相的溶解度等要素來決定的。另外，二相的溫度需堅持到近相同的狀態(tài)，特別是對含有較高熔點即溫度在70℃以上的，如蠟、脂油相成分，它們在停止乳化時，不能將低溫的水相參加，這是為了避免在乳化前將蠟、脂結晶析出，形成塊狀或粗糙不平均的乳狀液。
此外，乳化溫度對乳狀液微粒的大小也會產生影響，但如果用非離子乳化劑停止乳化時，乳化溫度對微粒大小的影響相對就會弱一些。
因素四：攪拌的速度
攪拌的速度也是影響乳化機乳化的因素之一。攪拌速度過低，會導致乳化效果達不到充沛混合的目的；攪拌速度過高，則會將氣泡帶入體系，使之成為三相體系，而使乳狀液不穩(wěn)定。因此，乳化機的攪拌速度要保持適中。
以上便是關于影響乳化機乳化因素有哪些的相關介紹，通過以上的分享相信大家對乳化機有一定的認識，也希望以上的介紹能夠對大家有所幫助。
乳化機的應用非常廣泛，它在不同的工業(yè)領域中扮演著關鍵角色，主要用于將兩種或多種不相溶的液體混合成穩(wěn)定的乳狀液
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